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Abbiamo deciso di creare una raccolta con otto delle nostre ricette preferite. Otto ricette di lasagne bianche, senza pomodoro, otto ricette infallibili, per una pranzo domenicale, ma non solo. Fateci sapere se le ricette vi sono piaciute. Provate la ricetta che vi ispira di più e aspettiamo i vostri pareri!

«Il vero aceto balsamico tradizionale (...) di colore bruno scuro, carico e lucente, manifesta la propria densità in una corretta, scorrevole sciropposità. Ha profumo caratteristico e complesso, penetrante, di evidente, ma gradevole ed armonica acidità. Di tradizionale ed inimitabile sapore dolce e agro ben equilibrato, si offre generosamente pieno, sapido con sfumature vellutate in accordo con i caratteri olfattivi che gli sono propri.»
(Tratto dalla definizione di "Aceto Balsamico Tradizionale" depositata dai Maestri Assaggiatori della Consorteria di Spilamberto nel 1976 presso la Camera di Commercio di Modena)

I tortelloni sono una pasta all'uovo ripiena tipica dell'Emilia. La forma dei tortelloni ricorda quella dei tortellini che però sono di dimensioni decisamente inferiori. Il ripieno dei tortelloni solitamente è "di magro" ovvero con vari ripieni che solitamente non prevedono l'impego della carne. Sono solitamente preparati con ripieno di ricotta, Parmigiano-Reggiano, prezzemolo o spinaci, uovo e noce moscata. Una volta cotti vengono conditi con burro fuso e salvia, oppure con un poco di salsa di pomodoro oppure con il classico ragù alla bolognese. E infine sono serviti con una abbondante spolverata di Parmigiano-Reggiano grattugiato.