Radicchio trevigiano al forno
Verdure e contorni
Il leggero amaro del radicchio (usate il radicchio trevigiano: vanno bene sia il precoce sia il tardivo) si sposa perfettamente la croccantezza e la dolcezza dei pinoli e la sapidità del parmigiano reggiano. A completare il gusto un filo di ottimo olio extravergine di oliva. Buono sia come contorno oppure anche per accompagnare un formaggio alla piastra.
Ingredienti:
4 cespi di radicchio trevigiano
70 g. di parmigiano reggiano grattugiato
50 g. di pinoli
olio evo
sale q. b.
pepe q. b.
Preparazione:
Tagliare ogni cespo di radicchio in 4 parti in acqua fredda. Mettere il radicchio su una teglia foderata con carta da forno e irrorare di olio e cospargere con il parmigiano reggiano grattugiato, il sale, il pepe e i pinoli. Fare cuocere in forno già caldo a 180 °C (modalità ventilato) e cuocere per circa quindici minuti.
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