Belga stufata e gratinata
Verdure e contorni
L’indivia belga è in realtà una cicoria chiamata Cichorium endivia e presenta foglie serrate molto saldamente. E’ ottima da mangiare cruda, ma se volete un piatto con un gusto un poco diverso provatela al forno con pinoli e uva sultanina e sarà un contorno goloso adatto ad accompagnare secondi di carne. Ingredienti per 4 persone:
4 cespi di indivia belga
2 cucchiai di uva sultanina
4 cucchiai di pane grattugiato
2 cucchiai di pinoli
brodo vegetale
2 cucchiai di aceto
1 spicchio di aglio
olio evo
sale q. b.
pepe q. b.
Preparazione:
Ammollare l'uvetta in poco brodo vegetale caldo. In una padella antiaderente tostare leggermente i pinoli e tenerli da parte. Tagliare i cespi di insalata belga verticalmente in quattro parti. In una padella versare tre cucchiai di olio, aggiungere l'aglio ed imbiondirlo, aggiungere l'uvetta, i pinoli tostati e infine le fette di insalata belga. Cuocere per circa 10 minuti, regolare di sale e sfumare con l'aceto. Quando l'aceto sarà evaporato, aggiungere il restante brodo caldo e cuocere coperto per qualche minuto. Appena la belga sarà cotta trasferirla in una teglia da forno, cospargerla con il pangrattato, e passarla sotto al grill per qualche minuto.
Potrebbero interessarti anche .....
