Straccetti di scottona alla salvia con gocce di balsamico - Fichicaramellati.it

La ricetta di questi straccetti rappresenta la prova che preparare una ricetta semplice non significa che si vuole rinunciare al gusto. Questi straccetti dicarne rossa, potete utilizzare anche il manzo, sono insaporiti dalla salvia e da qualche goccia di aceto balsamico. E come accompagnamento perfetto una freschissima insalata verde!

Tagliare le fettine di scottona a straccetti dello stesso spessore. In una padella mettere a sciogliere il burro con un paio di cucchiai di olio evo e quando comincerà a spumeggiare aggiungere le foglie di salvia sminuzzate e dopo un minuto gli straccetti. Lasciare rosolare gli straccetti per qualche minuto a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto e regolare di sale e di pepe. Quando saranno cotti (pochi minuti) impiattare ed aggiungere alcune gocce di aceto balsamico tradizionale di Modena.