Cestini di pasta sfoglia alla zucca
Antipasti
Un golosissimo cestino di pasta sfoglia che racchiude una farcitura di zucca e morbido gorgonzola. Un antipasto facile da preparare, autunnale, perfetto per tutta la famiglia! Il sapore dolce della zucca contrasta perfettamente con il sapore più deciso e leggermente piccante del gorgonzola. A voi la scelta se utilizzare il gorgonzola dolce oppure quello piccante. Se amate il contrasto più forte utilizzate i formaggi erborinati francesi oppure lo Stilton. E comunque in poche mosse e pochi minuti l'antipasto sarà pronto da infornare!
Ingredienti per 6 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
200 g. di zucca
50 g. di gorgonzola
1/2 bicchiere di brodo vegetale
1/2 scalogno
burro
olio evo
sale q. b.
pepe q. b.
Preparazione:
In una padella antiaderente fare appassire lo scalogno tagliato a pezzetti con il burro e un poco di olio evo.
Tagliare la zucca a tocchetti privandola della buccia e metterla nella padella. Fare rosolare a fuoco medio.
Aggiungere mezzo bicchiere di brodo vegetale e regolare di sale e pepe. Fare cuocere per circa 20 minuti. Lasciare raffreddare.
Srotolare la pasta sfoglia e con un coppapasta formare 12 dischi. Prendere 12 pirottini e adagiare su ognuno un disco di pasta sfoglia facendolo aderire bene alle pareti. Riempire con qualche cubetto di zucca e un pezzetto di gorgonzola.
Mettere i pirottini su una teglia da forno e infornare a 180 °C (forno ventilato) per circa 20 minuti.
Con i ritagli della pasta sfoglia é possibile preparare degli ottimi salatini.Spennellare i ritagli con un poco di olio, cospargere con un pizzico di salamoia bolognese. Rivestire una teglia con carta da forno e infornare a 180 °C (forno ventilato) per circa 10 minuti.
E i salatini sono pronti da gustare!
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