Insalata di orzo e verdure
Insalate
L'Insalata di orzo perlato è un piatto unico freddo estivo, sano, leggero e velocissimo, realizzato con ingredienti semplici e genuini: orzo perlato condito con zucchine, pomodorini e olive.Ingredienti per 4 persone:
200 g. di orzo perlato
50 g. di olive nere
50 g. di olive verdi
15 pomodorini ciliegino
2 zucchine bolognesi
aglio
sale q. b.
Preparazione:
Lavare e tagliare le zucchine a dadini. In una padella soffriggere l'olio con l'aglio ed unire le zucchine. Nel frattempo cuocere l'orzo perlato in abbondante acqua salata. Scolare e lasciare raffreddare. Unire alle zucchine le olive verdi tagliate a rondelle, le olive nere lasciate intere e i pomodorini tagliati a metà. Unire l'orzo non appena si sarà raffreddato. Mescolare bene e condire con olio evo.
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