Fichicaramellati.it Le mie ricette
882 ricette
In queste pagine ho raccolto le mie ricette preparate in questi anni e illustrate con belle foto e semplici consigli per consentire a tutti di testarle a casa.
Fichicaramellati.it ti vuole accompagnare alla scoperta di antipasti, primi e secondi piatti, verdure, contorni, dolci e dessert per cucinare a casa qualcosa in modo veloce, per mostrarti ricette alla portata di tutti e per darti degli spunti per organizzare i tuoi pranzi e le tue cene.
Fichicaramellati.it - Le mie ricette
Un vero e proprio ricettario della nostra cucina online arricchito di curiosità e consigli per accompagnarti nella sempre difficile decisione di cosa portare nella nostra tavola di tutti i giorni e nelle tavole dei pranzi e delle cene con amici e nelle nostre feste e ricorrenze.
Non mancheranno i consigli sugli abbinamenti dei vini migliori per esaltare le ricette che deciderai di sperimentare.
Scaloppine di pollo con frutti del cappero, olive e limone
Le scaloppine di pollo con olive nere, frutti del cappero e limone sono un secondo molto saporito perfetto se vogliamo preparare una ricetta veloce e un poco diversa dal solito. Si preparano con pochi ingredienti, tra cui spiccano i frutti del cappero che priviamo del picciolo e che conferiranno una 'croccantezza' molto particolare.
Maritati con avocado e salmone affumicato
La pasta al salmone affumicato è un primo piatto facilissimo ed è perfetta anche senza panna. Anzi, noi la preferiamo proprio così senza panna ed è ugualmente gustosa, saporita e facile da preparare! In questa ricetta ve la proponiamo con avocado insaporito al limone.
Spaghettoni aglio, olio, peperoncino e pomodorini
Se vi è venuta voglia di pasta perchè non abbinare degli spaghettoni con il classico e tradizionale condimento aglio, olio e peperoncino leggermente rivisitato? In questa ricetta classica aggiungiamo un trito croccante ed aromatico e la freschezza dei pomodorini appena scottati. Da provare!
Torta al cocco e yogurt
Scoprite la nostra deliziosa Torta al cocco e yogurt! Questo dolce fresco e delicato ti conquisterà con la sua morbidezza e l'inconfondibile sapore del cocco, arricchito dalle note aromatiche di cioccolato fondente. Perfetta per una colazione golosa o una merenda irresistibile.
Spaghetti al tonno
La pasta con il tonno, rigorosamente in scatola, è una ricetta tradizionale, sicuramente facile ed alla portata di tutti. Alla Camera di Commercio di Bologna, è stata depositata come una delle ricette storiche della tradizione bolognese. Era preparata nelle giornate di "magro", quando per motivi religiosi non si poteva mangiare la carne. E' comunque un piatto salvacena. In questa ricetta ve ne proponiamo una delle molte varianti: gli spaghetti sono aromatizzati al nero di seppia per un piatto gourmet semplicissimo da preparare e scenografico.
Pizzoccheri della Valtellina
I Pizzoccheri, una sorta di ruvide tagliatelle corte di grano saraceno, condite con burro aromatizzato alla salvia, formaggi, verza e patate, sono un piatto unico della tradizione montana realizzato con ingredienti poveri, ma saporiti. Come abbinamento un avvolgente vino rosso del territorio oppure un più delicato Pinot bianco.
Riso Lillà con verdure
La ricetta del "Riso Lillà con verdure" è un piatto esclusivo e dal gusto delicato che ti sorprenderà con i suoi profumi inaspettati. Il riso Lillà è prodotto dalla lavorazione del riso Nero Beppino, di cui ne mantiene le note eleganti ed aromatiche. In questa ricetta lo abbiniamo a piselli, carote, zucchine e fiori di zucca.
Insalata di ceci con carote, carciofi grigliati sott'olio e olive
Questa è la ricetta per preparare un'insalata di ceci con carote, carciofi e olive, un'opzione leggera e saporita per i tuoi pasti estivi, ma non solo. Scopri come creare questa deliziosa insalata, perfetta in ogni stagione e pronta in pochi minuti.
Zuppa di orzo con ceci, cavolo riccio e zucca
Il kale o cavolo riccio è una varietà di cavolo che in Italia é relativamente poco conosciuta dalle foglie ricce e scure e un aspetto nel complesso abbastanza simile al più conosciuto cavolo nero. Molto ricco di antiossidanti e dalle proprietà benefiche tanto da essere considerato un superfood, ve lo proponiamo in una zuppa molto gustosa e saporita abbinato con ceci e zucca. Buon appetito!
Mezzi rigatoni con sugo di canocchie alla romagnola
La cucina romagnola è molto varia ed è tradizione cucinare le canocchie, uno dei crostacei più diffusi e tipici della Riviera Romagnola. La canocchia, nota anche come cicala di mare, magnosella, panocchia o pannocchia, preferisce i fondali sabbiosi e le zone costiere e nell'alto Mare Adriatico, quello romagnolo, trova il suo habitat perfetto. Le canocchie possono essere cucinate in moltissimo modi, crude, lessate, alla brace, ma a noi quello che sembra il modo perfetto è con un sugo al pomodoro!
Dolcetti al cocco e cioccolato
I dolcetti al cocco e cioccolato sono semplicissimi da preparare, gustosi e profumati. Sono molto saporiti, perfetti per concludere un pasto o per accompagnare una tazza di tè o di cioccolata nel pomeriggio.
Parmigiana di verdure miste
La parmigiana di verdure è una gustosa variante della più classica parmigiana di melanzane. Questa versione è realizzata senza pomodoro e con diverse verdure, tra cui, ovviamente, le melanzane. La sua preparazione è un po’ laboriosa ... ma il risultato ripagherà tutti gli sforzi!
Rotolini di patate e speck
I rotolini di patate e speck sono una sorta di crocchette di patate avvolte in una fetta di saporito e croccante speck. Da provare per un contorno sfizioso oppure come secondo golosissimo.
Insalata di tentacoli di totano e ceci
I tentacoli di totano gigante del pacifico precotti sono ideali per preparare una delicata insalata di mare. Essendo precotti questa insalata sarà gustosa come quella di polpo, ma in pochi minuti potrete portarla in tavola. In questa ricetta ve li proponiamo abbinati a ceci, patate, carote e frutti del cappero. Buon appetito!
Risotto con le zucchine e i suoi fiori allo zafferano
Il risotto con le zucchine ed i suoi fiori allo zafferano è un primo piatto che richiama i sapori ed i colori dell'estate. E' un piatto ricco di profumi che potrete dosare al piacere incrementandone le quantità. Un piatto semplice e gustoso per tutte le occasioni.
Insalata di riso al lime con bresaola e rucola
L'insalata di riso al lime con rucola e bresaola è un’insalata fresca, sfiziosa e perfette per l'estate. Il riso, noi abbiamo utilizzato la varietà Baldo, è impreziosito da una fresca e profumata citronette al lime e insaporito dalla bresaola, dalla rucola e dal parmigiano. La scorza grattugiata del limone donerà a questo piatto una freschezza e una aromaticità speciale.
Maccheroncini pugliesi con salmone, piselli e sedano rapa
In questa ricetta vi proponiamo dei maccheroncini pugliesi realizzati con il Grano Mischio, cioè grano mischiato, una miscela naturale di frumenti 'pigmentati', di grani che sono naturalmente colorati e di antichissime varietà che donano alla pasta un sapore unico. Provateli per realizzare una pasta al salmone affumicato senza panna. i piselli e listarelle di sedano rapa dal sapore delicato ed aromatico.
Maritati con avocado e salmone affumicato
La pasta al salmone affumicato è un primo piatto facilissimo ed è perfetta anche senza panna. Anzi, noi la preferiamo proprio così senza panna ed è ugualmente gustosa, saporita e facile da preparare! In questa ricetta ve la proponiamo con avocado insaporito al limone.
Tagliatelle verdi con cardoncelli e zucca al profumo di salvia
Le tagliatelle con zucca e cardoncelli sono un gustoso primo piatto dal sapore autunnale che che sprigiona profumi diversi che si amalgamano alla perfezione anche grazie alla salvia che abbiamo aggiunto durante la cottura della zucca. E se volete provare una variante ancora più saporita: sostituite ai cardoncelli i funghi porcini.
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"La cucina è una bricconcella; spesso e volentieri fa disperare, ma dà anche piacere, perché quelle volte che riuscite o che avete superata una difficoltà, provate compiacimento e cantate vittoria."
Pellegrino Artusi
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